18 octubre, 2018 imdesign 0Comment

Los alfajores de maicena son una merienda perfecta para los chicos de la casa y para los grandes también. Se los puede hacer para celiacos con algunas variantes que les voy a dar.

Ingredientes

200gr de harina 0000 (para celiacos usar premezcla aqui les dejo un link con la receta)
300gr de maicena
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de polvo para hornear
200gr de manteca
150gr de azúcar
Ralladura de 1 limón
3 yemas
Esencia de vainilla
1 cucharada de coñac (optativo)

Preparación

  • Tamizar la harina con la maicena, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear.
  • Batir la manteca con el azúcar, la ralladura de 1 limón, las yemas, 1 cucharadita de esencia de vainilla y 1 cucharada de coñac (optativo).
  • Agregar los ingredientes secos y tamizados con el batido de manteca y unir hasta obtener un bollo. Si se notara una masa pegajosa, agregar algo más de maicena.
  • Estirar la masa sobre la mesa espolvoreada con maicena, dejarla de ½ cm de espesor y cortar discos de 2 a 7 cm de diámetro como mas te guste.
  • Colocar sobre un placa previamente en mantecada o con papel manteca y hornear a 180° hasta que estén secas, pero que no se hayan dorado. Aproximadamente unos 8 minutos en mi horno. Retirar con espátula y dejar enfriar.
  • Unir dos discos con un poco de dulce de leche, presionando las tapas para que el dulce sobresalga de los bordes.
  • Hacer rodar por coco rallado molido y servir.

Espero que disfruten los disfruten!

Hasta la próxima

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